Fundado em 2019, o Instituto Travessia reúne profissionais qualificados e comprometidos com o projeto de produzir alimento orgânico de base agroecológica, esperança, afeto e um futuro de respeito e promoção da vida. A chácara produz ovos de Galinha; Abelhas com ferrão; Licor; Suco; Vinho; Café torrado e moído; Carne de Frango; Cogumelo Shimeji; Polpa de frutas; Pratos congelados; Açúcar Mascavo; Melado; Rapadura; Massa de Tapioca (goma); Farinha de Trigo; Frutas; Doce de Corte; Doce Pastoso; Hortaliças; Arroz; Extrato de Tomate; Biscoitos; Bolos; Pães; Salgados; e açafrão da Terra.
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